Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Совфеде поддержали проект «дорожной карты» по развитию конкуренции на рынке алкоголя

Комитет Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам организовал совещание «О мерах государственной поддержки и регулирования алкогольной продукции», сообщает пресс-служба ведомства.
На заседании обсуждался проект «дорожной карты» по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке, подготовленный РАР.
Как сообщил глава ведомства Игорь Чуян, завершен процесс согласования «дорожной карты» с заинтересованными министерствами и ведомствами. Документ будет вынесен на рассмотрение правительственной комиссии. Он отметил, что в документе нашли отражение предложения Совета Федерации.
Комитет по экономической политике поддержал проект «дорожной карты», содержащий актуальные меры регулирования данной сферы.
Было отмечено, что важно проработать в «дорожной карте» вопросы, с которыми обратились представители Государственного Совета Республики Крым об учете крымской специфики в сфере виноделия.
Подводя итоги заседания, Александр Хлопонин отметил, что «дорожная карта» не является финальным документом, с учетом складывающейся ситуации она может быть скорректирована. Вице-премьер добавил, что алкогольный рынок ранее регулировался в достаточно закрытом режиме. Разработка «дорожной карты» кардинально меняет ситуацию, поскольку этот документ готовится с активным участием представителей бизнеса и широкой общественности.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться