Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭкспорт молдавского алкоголя в СНГ сократился на 31,7%,

Экспорт молдавской алкогольной продукции в страны СНГ в первом полугодии 2015 года составил 1,9 млрд рублей, сократившись почти на треть в сравнении с тем же периодом 2014 года, сообщает NOI.md.
Несмотря на это, СНГ остается основным рынком сбыта для молдавских вин и коньяков. На долю стран содружества пришлось 47,1% от общего объема экспорта данной продукции по итогам второго квартала 2015 года против показателя 54,3% за тот же период 2014 года.
Согласно официальной статистике, несмотря на некоторое снижение объемов закупок, крупнейшим потребителем произведенной в Молдавии винно-коньячной продукции остается Белоруссия, куда Молдавия экспортировала ее в первом полугодии 2015 года на сумму 1,08 млрд рублей, или на 30,3% меньше, чем годом ранее.
Поставки молдавской алкогольной продукции в Украину на фоне кризиса в соседней стране сократились вдвое, составив в январе-июне 2015 году около 324,5 млн рублей против 634,9 млн рублей годом ранее.
Экспорт молдавских вин и коньяков в Россию вырос, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, на 28,6%, но составил всего 316,4 млн рублей.
Поставки молдавских вин и коньяков в Казахстан сократились в 1,8 раза – с 346,3 млн рублей до 196,2 млн рублей.
В целом Молдавия в первом полугодии 2015 года, в сравнении с тем же периодом 2014 года, сократила экспорт алкогольной продукции на 22,5% - до 4,1 млрд рублей. В частности, во втором квартале 2015 года поставки за рубеж данной продукции сложились в сумме 2,1 млрд рублей, сократившись на 24,4%, в сравнении с тем же периодом 2014 года.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться