26.04.2022
Оборот ресторанов, кафе и баров России в июне 2015 года упал на 8,2% в годовом исчислении, сообщает портал Retailer со ссылкой на данные Росстата.
Динамика ухудшилась по сравнению с маем, когда он падал на 7,5%, но была по-прежнему лучше ситуации в ретейле, который в июне падал на 9,4% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.
В апреле оборот российского общепита замедлял падение до 5,7% с 5,9% в марте, но затем снова возобладала негативная тенденция.
Российский рынок общепита, за исключением кратковременного роста в предновогодний период и в апреле 2015 года, демонстрирует отрицательную динамику с середины осени 2014 года.
По итогам первой половины 2015 года сектор просел на 5,9% в годовом исчислении. Ранее сообщалось, что 34% россиян экономят на ресторанах и кафе.
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
16.02.2021
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться