Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» не смогла отсудить право на землю в Челябинске

Арбитражный суд Челябинской области не удовлетворил иск пивоваренной компании «Балтика» о признании незаконным отказа в регистрации права собственности на земельный участок сельхозназначения в Сосновском районе Южного Урала площадью 51 тыс. квадратных метров, и кадастровой стоимостью 528,4 тыс. рублей, сообщает Znak.
Ранее «Балтика» выиграла в районном суде иск к физическому лицу об обращении взыскания на заложенное имущество, в том числе на спорный земельный участок. В связи с тем, что имущество не было реализовано в установленный срок, «Балтика» согласилась принять его в счет погашения долга, и обратилась в управление Росреестра по Челябинской области с заявлением о госрегистрации права собственности на землю.
Отказ госоргана в регистрации права и стал поводом для обращения в суд. В суде ведомство указало, что в соответствии с российским законодательством юрлица, доля иностранного участия в уставном капитале которых составляет более 50%, могут обладать земельными участками земель сельхозназначения только на праве аренды.
Суд согласился с этим доводом, отметив, что 100% долей в уставном капитале «Балтики» принадлежит дочерним обществам компании «Карлсберг Брюериз А/С», созданной и действующей по законодательству Дании.
Весной 2015 года «Балтика» закрыла свой завод в Челябинской области по причине общего падения рынка пива, связанной со сложной макроэкономической обстановкой, несбалансированным регулированием и налогообложением отрасли в России.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться