Пиво Pro
← Обратно к новостямИз-за холодного лета петербуржцы покупают меньше пива и кваса

Нетипично холодное лето сказалось на уровне продаж сезонных товаров и услуг в Санкт-Петербурге, пишет портал «Бумага».
По данным Гидрометцентра, июль 2015 года стал самым холодным за последние 20 лет. В сети «Реал.Свежие продукты» журналистам рассказали, что в прошлом году продажи напитков с июня по июль выросли на 15 %, а в этом году из-за прохладной погоды наблюдается спад.
По сравнению с прошлым годом серьезно снижаются продажи пива, безалкогольных напитков и мороженого, подтверждают в SPAR, не уточняя, однако, величины снижения объемов.
В отделе маркетинга компании «Дека», производителя кваса, отметили, что кроме холодной погоды на продажи влияет рост цен, снижение покупательной способности, а также отсутствие мощных рекламных кампаний у лидеров квасного рынка. Производители мороженого также отмечают, что кризис значительно сильнее влияет на продажи, чем погода.
Кроме того, снизились продажу у одежных ретейлеров: в сети SELA говорят, что оперативно подстраиваются под ситуацию и выносят в зал демисезонный ассортимент: свитера, куртки и плащи.
Холодное лето ударило и по традиционному петербургскому развлечению – прогулкам по рекам и каналам: в среднем в этом году владельцы причалов и кораблей потеряли до 20% прибыли.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться