RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Нетипично холодное лето сказалось на уровне продаж сезонных товаров и услуг в Санкт-Петербурге, пишет портал «Бумага».
По данным Гидрометцентра, июль 2015 года стал самым холодным за последние 20 лет. В сети «Реал.Свежие продукты» журналистам рассказали, что в прошлом году продажи напитков с июня по июль выросли на 15 %, а в этом году из-за прохладной погоды наблюдается спад.
По сравнению с прошлым годом серьезно снижаются продажи пива, безалкогольных напитков и мороженого, подтверждают в SPAR, не уточняя, однако, величины снижения объемов.
В отделе маркетинга компании «Дека», производителя кваса, отметили, что кроме холодной погоды на продажи влияет рост цен, снижение покупательной способности, а также отсутствие мощных рекламных кампаний у лидеров квасного рынка. Производители мороженого также отмечают, что кризис значительно сильнее влияет на продажи, чем погода.
Кроме того, снизились продажу у одежных ретейлеров: в сети SELA говорят, что оперативно подстраиваются под ситуацию и выносят в зал демисезонный ассортимент: свитера, куртки и плащи.
Холодное лето ударило и по традиционному петербургскому развлечению – прогулкам по рекам и каналам: в среднем в этом году владельцы причалов и кораблей потеряли до 20% прибыли.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться