Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ США открылся автоматизированный паб самообслуживания

Посетителям паба First Draft, расположенного в американском городе Денвере, штат Колорадо, не нужно ждать, пока бармен обслужит их – в пабе работает технология самообслуживания, пишет портал Denverpost.
В пабе используется технология iPourIt, которая позволяет при помощи интерактивных браслетов и планшетов, подключенных к системе розлива пива, контролировать розлив и производить автоматическую оплату с использованием банковской карты.
В пабе площадью 230 квадратных метров предлагается 32 сорта крафтового пива, 2 сорта сидра, а также 4 сорта вина.
— Это интересный опыт. У нас очень знающий персонал, в том числе в штате есть и пивной сомелье. Открывая паб, мы хотели создать что-то новое и испробовать эту автоматизированную систему, — говорит владелец паба Марк Слэттери.
Входя в паб, посетитель предъявляет кредитную карту и получает интерактивный браслет, который синхронизируется с ней и позволяет налить до 1,2 л пива. После достижения этого лимита работник паба должен проверить, не слишком ли посетитель пьян, и после этого клиент может налить себе еще 0,7 л. Для вина лимиты ниже.
Пиво в ассортименте паба – со всей страны, около трети их них – от местных колорадских производителей. Кроме зала для обслуживания посетителей, в пабе есть 75-метровый внутренний дворик с местом для костра, а также полноценная кухня.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться