RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В мае объем ячменя, прошедшего таможенную очистку в Китае, составил 726 тыс. тонн, а общий объем за 11 месяцев сезона 2014-2015 года – 7,37 млн тонн, из которых 4,5 млн были ввезены из Австралии, 1,8 – из Франции и 730 тыс. – из Канады, сообщает E-malt.
Оставшиеся объемы были импортированы из Украины, Дании, Аргентины, Финляндии, Монголии и США.
Потребности Китая оцениваются в 3,8 млн тонн пивоваренного ячменя и ячменя приемлемого среднего качества, поэтому аналитики считают, что примерно половина из ввезенного из-за рубежа ячменя составил ячмень фуражного качества.
Согласно прогнозам по новому урожаю, производство ячменя в Китае может составить 600-800 тыс. тонн, продажи пива сократятся, но вырастет потребляемый на гектолитр объем солода.
Экспорт солода, вероятно, останется стабильным, а потребность в импортном пивоваренном ячмене останется на уровне 3,5-3,8 млн тонн. Представители трейдинговых компаний дают довольно оптимистичные прогнозы по импорту фуражного ячменя – до 4 млн тонн в 2015-2016 маркетинговом году.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться