Финансовый аналитик инвестиционного
Нигматуллин Тимур Рафаилович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Каковы шансы небольших торговых точек современной розницы, имеющих пиво в своем ассортименте, соответствовать всем требованиям — техническим, кадровым, финансовым, возникающим вследствие обязанности подключиться к ЕГАИС? На рынке крепкого алкоголя решение этой задачи вызвало к жизни целый сегмент посредников — специализированных операторов, за определенное (не всегда официальное) вознаграждение выполняющих все функции по сопровождению системы. Свой сценарий развития событий в пивном сегменте порталу Profibeer изложил аналитик ИХ «ФИНАМ» Тимур Нигматуллин.
— На мой взгляд, усиление регулирования потенциально может существенно ускорить процесс консолидации рынка розницы. На текущий момент современные форматы торговли (дискаунтеры, супермаркеты, гипермаркеты) уже аккумулируют около 55% рынка. Из остальных субъектов рынка — киоски, павильоны, открытые рынки и пр. — лишь магазины традиционной розницы пока сохранили за собой право на торговлю алкоголем.
— Поскольку в текущих условиях у небольших игроков доходы от продаж алкоголя будут неизбежно снижаться, они постепенно уйдут с рынка. Их место займут крупные сети. Сотрудничество с посредниками лишь немного замедлит данный процесс в некоторых случаях. Таким образом, объем рынка разного рода специализированных операторов в торговле алкоголем, включая пивной сегмент, серьезно вырастет, в денежном выражении — как минимум, на четверть, но уже в перспективе нескольких лет продемонстрирует значительное снижение.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться