Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоспотребнадзор стал проверять магазины на 13% чаще

Как пишет корреспондент «Делового квартала» Анастасия Якорева со ссылкой на данные отчета Роспотребнадзора, в 2014 году количество внеплановых проверок розничной торговли выросло на 13%. Количество плановых — сократилось на 4,2%.
Всего в течение 2014 года прошло 86,6 тыс. проверок ретейлеров: 51,7 тыс. проверок были внеплановыми, 34,9 тыс. проверок — плановыми. В отчете отмечается, что при проведении внеплановых проверок по жалобам граждан нарушения были обнаружены лишь в 60% случаев, а при плановых проверках — практически в каждом случае.
Подписанный недавно президентом закон запрещает органам государственного и муниципального контроля проверять малый и средний бизнес в течение трех лет – с 1 января 2016 года по 31 декабря 2018 года.
Однако, по мнению экспертов, большая часть проверок малого и среднего бизнеса – внеплановые.
— Малый и средний бизнес проверяют в основном по заявлениям, которое может написать кто угодно и кому угодно: например, люди могут жаловаться на шум, на то, что в магазине мясо протухшее или алкоголем торгуют в ночное время. А в проверке по заявлению контролирующий орган отказать не может, — подчеркивают эксперты.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться