Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОмские депутаты определили минимальное количество посадочных мест в заведениях с алкоголем

Как сообщает ИА «ОмскРегион», 9 июля депутаты регионального парламента приняли к рассмотрению поправки к местному закону о регулировании розничной продажи алкоголя, касающиеся установления норм по числу посадочных мест в точках общепита.
Председатель комитета по экономической политике и инвестициям Дмитрий Шишкин представлявший проект, напомнил, что в настоящее время спиртное нельзя продавать с 22 часов до 10 часов утра. Исключение составляют стационарные торговые объекты, имеющие место для распития алкоголя. Однако различные заведения общественного питания обходят этот запрет. Горячительное продолжают продавать в киосках на остановках общественного транспорта, рядом с магазинами, во дворах. Предприимчивые торговцы выставляют один столик и наклеивают надпись «Горячее питание», продавая под видом заведения общественного питания алкоголь в любое время.
В этой связи, депутаты решили внести изменения в закон. Так, по предложению комитета, при продаже алкоголя в стационарных торговых объектах теперь одновременно должны быть соблюдены следующие условия: наличие в зале не менее 32 мест для обслуживания потребителей и наличие в зале кронштейнов для приема пищи стоя или не менее 10 столиков. Кроме того, нельзя будет продавать алкоголь навынос.
Если поправки будут приняты, нормы вступят в силу с 1 января 2016 года.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться