Пивной блогер.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлександр Иджон: «Все нынешние законодательные инициативы негативны»

Пивной блогер Александр Иджон рассказал порталу Profibeer о том, что ждет крафтовое пивоварение, если примут те законодательные инициативы, которые сейчас рассматриваются в Госдуме. Речь идет о ЕГАИС, ограничении ПЭТ-тары, а также о нынешнем уровне акцизов.
– Крафт перестанет существовать, даже если примут одну ЕГАИС. Если и ЕГАИС, и ПЭТ, то тем более – малое пивоварение будет неспособно вытянуть издержки, связанные с нововведениями. Крупные пивоваренные концерны, которые в большинстве случаев финансируются из-за рубежа, вытянут нагрузку и останутся на рынке, а вот крафтовое и контрактное пивоварение исчезнет. В первую очередь, крафтовое.
– То же касается и акцизной политики, она также отрицательно влияет на крафтовых пивоваров, — отмечает эксперт. — Финансовая нагрузка на малых пивоваров слишком велика, им проще закрыть производство, чем работать и платить такой высокий акциз. Справедливая ставка для пива – это 5 рублей. Опять же, крупные транснациональные заводы такой налог платят и хорошо функционируют, а вот малым приходится нелегко. Вообще, все инициативы и законы, которые в последнее время принимают и предлагают, сплошь негативные. Ни Госдума, ни РАР не предложили ни одного законопроекта, который бы помог пивоваренной отрасли, а не навредил.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Я вообще не понимаю почему у мини пивзаводов и крафтового пивоварения должен быть акциз аналогичный "крупнякам"!? У мини заводов себестоимость производства пива, по определению, значительно выше. Практически во всём мире для "мелких" акциз снижен и весьма существенно. Вот это и называется поддержкой малого бизнеса не на словах , а на деле. Сохраняя уравнительный подход (ЕГАИС, ХАССП, содержание обученного персонала, сертификация для ТС и т.д.), правительство фактически проводит политику удушения малого предпринимательства, поскольку подобные затраты у "крупняков" ведут к затратам в сотые и десятые доли процента от выручки, а у "мелких" к десяткам процентов...
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться