Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБелгородские власти предлагают Корочанскому пивзаводу запустить производство бутылочного пива

Как сообщает корреспондент портала «Белпресса» Сергей Белых, губернатор Белгородской области Евгений Савченко, выступая на заседании малого правительства 18 мая, посоветовал корочанскому пивзаводу сконцентрироваться на производстве бутылочного пива и довести его объём до 5 млн декалитров в год.
Конечной целью проекта компании «Белогорье» и К» по модернизации пивного производства в Короче является увеличение производственных мощностей с 317 тыс. до 1 млн декалитров напитка в год к июню 2017 года, а к 2020-му – до 1,5 млн декалитров. Планируется производство и кегового, и бутилированного пива.
Руководитель компании Алексей Сиротенко сообщил, что предложенный губернатором проект по производству бутылочного пива обойдется не менее чем в 1 млрд рублей.
– 5 млн декалитров – это 100 млн поллитровых бутылок, которые будут реализованы в основном в Белгородской области. Это поступление в бюджет одного акциза из расчёта 9 рублей за бутылку. Получается 900 млн рублей. Мы готовы ежегодно четвертью от этой суммы дотировать производство из облбюджета в течение четырех лет. Это и будет почти миллиард рублей. Вы будете окупать этот проект за счёт акциза, – предложил в ответ губернатор и добавил, что каждому региону стоит иметь свой небольшой пивзавод, пользующийся популярностью у жителей.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться