RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В мае хабаровский филиал Heineken (бывший завод «Амур-пиво») начинает производство кваса «Русич», также как и заводы в Калининграде, Стерлитамаке и Иркутске. В компании Heineken поясняют, что это решение связано с падением пивного рынка.
Как отмечают в инвестиционном холдинге «Финам», по данным Heineken мощность «Амур-пива» составляет 760 тыс. декалитров, и если предположить, что мощности филиала недозагружены хотя бы на 20% (что выше среднеотраслевого показателя), то выпуск кваса составит около 150 тыс. декалитров, что сопоставимо с объемом квасного рынка региона. В связи с этим аналитики считают, что компании предстоят существенные маркетинговые расходы на продвижение.
В то же время источник в отрасли сообщил «Коммерсанту», что мощности «Амур-пива» после реконструкции 2000 года составляют 5 млн декалитров в год, сейчас предприятие недозагружено на 25% — порядка 1,5 млн декалитров.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 22 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться