Председатель правления «Объединения участников пивобезалкогольного рынка».
Хавский Игорь Алексеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Аналитики предрекают дистрибьюторам скорый уход с рынка: сокращение издержек становится для производителей все более актуальной задачей, и многие готовы отказаться от слуг посредников для ее решения. О том, что думают по этому поводу сами дистрибьюторы, порталу Profibeer рассказал генеральный директор дистрибьюторской компании «СВАМгрупп», учредитель крафтовой пивоварни «Глетчер» Игорь Хавский.
— Тенденция к сокращению промежуточных звеньев имеет место на любом рынке. В большей степени она выражена в сетевом ритейле, где многие производители поставляют товар напрямую, задействуя дистрибьютора лишь в качестве логистической компании. И думаю, что консолидация с рынком 3PL-услуг — один из самых вероятных сценариев развития дистрибьюции.
— Наша компания специализируется на поставках товаров для сегмента HoReCa, и применительно к этому направлению есть несколько нюансов, которые серьезно корректируют общую картину. Здесь консолидация рынка пока слабая, вследствие чего производителю достаточно сложно напрямую дистрибутировать свой товар. У нас есть поставки и в сетевую розницу, но это, как правило, те марки, которые мы сами импортируем и с которыми имеем длительные контракты. Организовать поставки крафтового пива для HoReCa производитель может и самостоятельно, если это относительно небольшие объемы. Но парк в одну-две машины, которые занимаются доставкой по соседним барам, — это одна модель бизнеса. Если же речь идет о каких-то значимых объемах, с другой территорией покрытия, я сомневаюсь, что здесь применима та же модель. Организация такого процесса — уже не дополнительное направление деятельности, а отдельный, самостоятельный бизнес, требующий соответствующих капиталовложений и усилий. Поэтому крафтовые пивовары с серьезным объемом продукции не спешат отказываться от услуг дистрибьютора, и слухи о сокращении этого рынка сильно преувеличены.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться