Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство стеклянных бутылок накладнее для государства, чем производство ПЭТ-тары

Корреспонденты телеканала «Рен-ТВ» побывали на состоявшейся 29 апреля в «Интерфаксе» пресс-конференции, посвященной социальным и экономическим последствиям возможного ограничения розлива пива в пластиковые бутылки и поговорили с представителями предприятий, производящих пиво и пластиковую тару для него.
— Люди, которые потребляют алкоголь, естественно, будут, в такой ситуации переходить на более крепкий, нелегальный, суррогатный алкоголь, потому что наша продукция будет просто дорожать, — говорит Вячеслав Мамонтов, исполнительный директор Союза российских пивоваров.
— У нас в стране все виды тары сертифицируются, регламентируются и получают разрешение, у нас все виды тары безопасны, — подчеркнул почетный президент АРПЭТ Виктор Керницкий. Согласен с производителями тары и Минздрав.
Закон пребывает в Думе уже третий год. Корреспондент «Рен-ТВ» подчеркивает, что вместо здоровья население получит лишние проблемы: заводы и мелкие пивоварни, где на 80% разливают в пластик, закроются или поднимут цены, а потратить несколько миллионов в валюте на модернизацию конвейера сегодня не смогут даже крупные предприятия.
— Не все предприятия смогут перевести свое производство на розлив в стеклянные бутылки, да и сами производители стекла вряд ли смогут в короткое время насытить рынок, при этом производство стеклянной бутылки значительно дороже, накладнее для государства с точки зрения использования электроэнергии, выбросов в атмосферу, — продолжает Вячеслав Мамонтов.
Эксперты подсчитали, что из-за недополучения акцизов бюджеты всех уровней недосчитаются более 40 млрд рублей, и это в кризисное время! Кроме того, отечественное полимерное производство осуществляет импортозамещение, Россия даже отправляет пластиковую тару за рубеж.
— Мы будем вынуждены снижать производительность наших заводов, отпускная цена для других видов тары тоже вырастет, либо, если пластиковая тара не будет востребована, будем вынуждены останавливать производство, — утверждает Виктор Керницкий.
Авторы репортажа напоминают об антиалкогольной кампании 80-х годов, после которой до сих пор не полностью удалось восстановить виноградники, и подчеркивают, что пивные производства в некоторых регионах обеспечивают занятость тысяч человек и значительные поступления в местную казну. Например, крупный пивзавод в Казани выпускает в пластике 90% продукции, и в случае его закрытия бюджет республики потеряет 5 млрд. А в Новосибирской области работает 21 малое пивоваренное предприятие, дающее полторы тысячи рабочих мест, не говоря уже о смежных отраслях.
Полную версию репортажа смотрите по ссылке над материалом.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться