В ассоциации виноградарей и виноделов рассказали, что для возрождения вина идентичного тому, что пили древние греки необходимо высадить виноградник сорта «херсонесский», образцы которого хранятся в коллекции института винограда «Магарач», сообщает ИТАР-ТАСС.
– Севастополь до нашей эры был гигантским виноградником - хорой древнегреческой колонии Херсонес, – рассказывают эксперты из ассоциации. – Специалисты «Магарача» нашли здесь сорт, похожий на «пино-нуар», сохранившийся с тех времен, и назвали его «херсонесский». В самой Греции таких сортов не осталось, они мутировали.
В ассоциации считают, что в первую очередь для возрождения древнегреческого вина необходимо правильно выбрать участок для виноградников.
Всего существует около 70 автохтонных сортов крымского винограда, наиболее известный из которых – «кокур». Большинство этих сортов представлены всего несколькими кустами в коллекции «Магарача». Для размножения исконно крымского винограда необходимо создать питомник в севастопольской сельхоззоне, который мог бы производить до миллиона саженцев в год.
Эксперты ассоциации полагают, что местных виноградарей нужно, как во Франции, обязать на 20% площадей высаживать автохтонные сорта.
– Иначе крымские автохтоны вымрут, а на мировой рынок можно выйти только тогда, когда есть что-то уникальное, поэтому сохранение крымских сортов является основным условием нашей самоидентификации, – резюмировали специалисты.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться