Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Ростовской области приступили к созданию «дорожной карты» винодельческого кластера

В департаменте потребительского рынка Ростовской области порталу Profibeer рассказали, как идет работа над созданием винодельческого кластера, анонсированного в рамках отчета ведомства об итогах работы за 2014 год.
Концепция кластера «Долина Дона» утверждена постановлением правительства Ростовской области от 12.03.2015 № 164 и предполагает тесное сотрудничество департамента потребительского рынка Ростовской области и Союза виноградарей и виноделов Дона. Предполагается, что кластер объединит ведущие научно-образовательные, производственные, инновационные организации и предприятия Ростовской области, осуществляющие свою деятельность по следующим направлениям: виноделие, научно-исследовательские и образовательные программы, развитие торговой инфраструктуры, развитие винно-гастрономического туризма, виноградарства.
В настоящее время, в рамках мероприятий по реализации Концепции кластерного развития Ростовской области на 2015 год, ведется разработка и утверждение «дорожной карты» по созданию винодельческого кластера в области.
В 2014 году департаментом потребительского рынка Ростовской области в соответствии с Соглашением о стратегическом партнерстве и сотрудничестве совместно с Донским государственным техническим университетом разработан план по созданию базовой кафедры «Техника и технология виноделия и виноградарства» для целевой подготовки специалистов по согласованным и дополнительным учебным программам для винодельческой отрасли. В текущем году будет проведен первый набор студентов по этому направлению.
Итогом совместной работы департамента и Союза виноградарей и виноделов Дона стал план мероприятий по популяризации донского виноделия на внутреннем и внешнем рынке алкогольной продукции на 2015 год, в рамках которого разработан туристический винный маршрут, представленный на Х Международной туристской выставке «Интурмаркет (ITM) 2015».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться