Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDuvel Moortgat приобрела британского производителя чайного гриба

Бельгийская пивоваренная компания Duvel Moortgat приобрела 60-процентную долю производителя комбучи JARR Kombucha.
JARR Kombucha была основана в Лондоне в 2015 году. Сегодня их продукция продаётся по всей Британии, в том числе в сетях Selfridges, Planet Organic, Harrods и Sourced Market.
Сделка позволит JARR Kombucha значительно увеличить производство и получить доступ к широкой сети дистрибьюции Duvel Moortgat. Бизнесом продолжат управлять основатели компании.
Глава Duvel Moortgat Мишель Моортгат заявил, что приобретение производителя комбучи позволит им предложить своим клиентам ещё один качественный и натуральный напиток. Приобретение JARR Kombucha укрепит позиции Duvel на безалкогольном рынке, который всё чаще привлекает внимание пивоваров ввиду сокращения потребления алкоголя.
Это уже вторая за год крупная сделка между производителями пива и комбучи. В июне мажоритарную долю калифорнийской компании Clearly Kombucha приобрела Molson Coors. По оценкам аналитиков, к 2022 году объём мирового рынка комбучи может составить 2,5 млрд долларов в год. Напиток, который в России считается «бабушкиным», набирает популярность в США и других странах. Он позиционируется как здоровая альтернатива газировке, обогащённая полезными продуктами ферментации.
Для Duvel это вторая в текущем году сделка. В начале 2018 года компания удвоила свою долю в итальянской пивоварне Birrificio del Ducato с 35 процентов до 70. Также Duvel Moorgat владеет пивоварнями в Бельгии, Чехии, Нидерландах и США.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться