Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDuvel Moortgat удвоила долю в Birrificio del Ducato

Бельгийская пивоваренная компания Duvel Moortgat увеличила свою долю в итальянской Birrificio del Ducato до 70%. Первоначальная доля в 35% была приобретена в декабре 2016 года.
— Birrificio del Ducato для нас как дитя, рождённое воображением, страстью и мечтой. Мы получали множество предложений от крупных пивоваренных компаний, но отклоняли их, потому что знали, что они не смогут поддерживать нашу философию. Пиво никогда не было их приоритетом, они могут говорить только о прибыли. Мы сознательно выбрали Duvel Moortgat, потому что они другие. Duvel Moortgat следует своим семейным ценностям, поэтому они никогда не просили нас сменить курс в производстве пива, позиционировании бренда или отношении к бизнесу, — пишут в открытом письме к любителям пива основатели пивоварни Джованни Кампари и Мануэль Пикколи.
— Мы разделяем общие ценности и уверены, что качество, профессионализм и инновации — лучшая основа для долговременного успеха. Мы будем поддерживать Birrificio del Ducato и приложим все усилия, чтобы их пиво можно было попробовать по всему миру, — говорит исполнительный директор Duvel Moortgat Мишель Моортгат.
Birrificio del Ducato была основана в 2007 году. За годы работы пивоварня завоевала около сотни наград различных конкурсов, в том числе в 2010 и 2011 году была признана итальянской пивоварней года.
Duvel Moortgat, помимо Birrificio del Ducato, владеет несколькими пивоварнями: Brasserie d’Achouffe, Brouwerij De Koninck, Brouwerij Liefmans в Бельгии, Bernard в Чехии, Ommegang, Boulevard Brewing Company и Firestone Walker в США, Brouwerij ’t IJ в Нидерландах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться