Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямPlzeňský Prazdroj сварил памятное пиво в честь режиссёра Милоша Формана

На заводе Plzeňský Prazdroj прошла специальная варка Pilsner Urquell – 100-литровая партия пива будет готова к акции памяти режиссёра Милоша Формана, который скончался в апреле этого года.
Пивовару Вацлаву Берке помогали сын режиссёра Петр Форман, а также актёры Зденек Сверак, Яромир Ганзлик и Ондржей Ветхи. Все они – обладатели титула «Почётный знаток пльзеньского пива», который Plzeňský Prazdroj ежегодно присваивает деятелям культуры и искусства за популяризацию пльзеньского пива в мире. Первым обладателем этого звания в 2007 году стал сам Милош Форман.
Встреча памяти режиссёра пройдёт 2 сентября в Жофинском дворце в Праге.
— Нас оставил наш отец, друг и человек, которого многие любили. Официальной похоронной церемонии не было, и наша семья решила организовать памятную встречу в Праге. Туда могут прийти все желающие вспомнить отца и почтить его память. Там мы подадим это пиво, — сказал Петр Форман, актёр и режиссёр, сын Милоша Формана и певицы Веры Кршесадловой. — Мы не хотим, чтобы это были грустные поминки. Отец до последней минуты не утратил своего юмора. К тому же он не был сентиментальным. Мы бы хотели, чтобы эта встреча была вдохновлена тем, каким он был.
Милош Форман эмигрировал в США в 1968 году, после ввода советских войск в Чехословакию. В Штатах он поставил свои знаковые фильмы — «Пролетая над гнездом кукушки», «Амадей», «Вальмон». Форман скончался в Коннектикуте 13 апреля в возрасте 86 лет, где и был похоронен после частной церемонии прощания.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться