Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» начала реализовывать программу «Цель 4 ноля»

Пивоваренная компания «Балтика» отчиталась о реализации в 2017 году программы устойчивого развития Группы «Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего», которая была создана в июне прошлого года.
Ее цель – достижение рекомендаций Парижского соглашения по климату – не допустить повышения температуры более, чем на 1,5 градуса по Цельсию. Название программы произошло от 4 задач, поставленных компанией: достичь 0 углеродного следа, 0 потери воды, 0 безответственного потребления и 0 несчастных случаев. Все это планируется реализовать к 2022 и 2030 годам.
Для достижения первой цели компания уменьшила удельные выбросы углерода и смогла добиться экономии природного газа. Снижения углеродного следа от готовой продукции «Балтика» добивается сокращением объема отходов и его раздельным сбором.
Раньше очистка стоков велась через муниципальные системы. Теперь же началось строительство очистных сооружений. На заводах Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону и Новосибирска поставят энергосберегающее оборудование и установки по сбору биогаза, который можно использовать как альтернативный источник энергии.
Чтобы достичь ноля в безответственном потреблении, компания обеспечит 100% доступность безалкогольного пива. Уже сейчас они пополнили линейку брендом «Балтика 0 нефильтрованное пшеничное». Кроме того, ведутся совместные работы по информированию продавцов о недопустимости продажи алкоголя несовершеннолетним.
Наконец, чтобы достичь минимизации несчастных случаев, «Балтика» усовершенствовала системы безопасности, выделив на это 22 млн, а также приняла ряд мер в области охраны труда и безопасности.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться