Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа Great British Beer Festival впервые представят безалкогольное пиво

На Great British Beer Festival (GBBF) впервые за его более чем сорокалетнюю историю будет представлено безалкогольное пиво. Также впервые на фестивале проведут кампанию по защите от насилия.
Фестиваль пройдёт 7-10 августа в выставочном центре Olympia в Лондоне. На нём будет представлено около тысячи сортов пива, сидра, пуаре, а также вина и джина.
Основанная в Нидерландах голландцами и британцами пивоварня Braxzz предложит безалкогольный IPA, амбер-эль и портер. По заявлению пивоварни, это первый в мире безалкогольный портер — с нотами шоколада и эспрессо, фиников и инжира, и при этом полностьюбезалкогольный. IPA с содержанием 0,2% алкоголя имеет полноценный хмелевой профиль, с цитрусовым и цветочным характером. В ближайшее время пивоварня собирается ещё расширить ассортимент
— Безалкогольное пиво в последние годы становится всё важнее, и, к счастью, пивовары успевают за пожеланиями потребителей. В этом секторе сегодня расширяется спектр стилей и вкусов и появляются фантастические новинки, — говорят представители GBBF.
— Мы надеемся, что наше участие в фестивале станет первым из множества. Мы хотим предложить что-то тем, кто не будет пить алкоголь, но хочет попробовать крафтовый эль, — добавляет Braxzz.
Также CAMRA впервые проведет на фестивале кампанию Ask for Angela — «Спроси Анджелу»,— которая поможет посетителям (и особенно посетительницам), не привлекая внимания, предупредить персонал о том, что им требуется помощь.
Информационные постеры будут размещены в туалетах, на сайте фестиваля и в буклете. Все волонтёры и другой персонал будут предупреждены о том, что нужно сделать, услышав фразу «Спроси Анджелу».
— Безопасность – это приоритет GBBF и всех других событий и фестивалей, организованных CAMRA. В наш век современных технологий и интернет-свиданий кампания станет защитой для тех, кому нужно помочь выйти из неудобной или опасной ситуации. Все, кто приходит на фестиваль, должны чувствовать себя безопасно, — говорят организаторы.
Кампанию «Спроси Анджелу» запустили в 2016 году в Линкольншире — в туалетах местных питейных заведений появились плакаты с информацией о том, как можно выйти из небезопасной ситуации. Имя «Анджела» было выбрано как символ ангела-хранителя. Со временем кампания распространилась и на другие регионы страны и получила поддержку властей.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться