RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Компания подвела итоги за минувший год, из которых следует, что «Балтика» демонстрирует рост показателей операционной прибыли и общее повышение прибыльности.
Согласно оценкам компании, за минувший год российский рынок пива сократился на 5%. Причиной этому стало ограничение производства и оборота пива в ПЭТ-таре объемом более 1,5 л. Эксперты называют причиной и высокую сравнительную базу.
Несмотря на общий фон падения рынка, продажи безалкогольного пива растут – на 9,4% за 2017 год, при этом на безалкогольное пиво пока приходится 1,4% рынка. В «Балтике» отмечают, что развитие безалкогольных брендов соответствует государственной политике по снижению злоупотребления алкоголем. За 2017 год увеличился и сегмент разливного пива, составив 10,5% рынка.
В компании считают, что рост прибыли «Балтики» за прошедший год связан с ростом выручки за литр (на 7%) и эффективным управлением операционными расходами. Однако объемы продаж снизились, что отразилось на доле рынка, которая составляет теперь 31,9%. В компании отметили, что снижение объемов продаж связано с ограничением ПЭТ. Для адаптации к произошедшим изменениям «Балтика» видоизменила ценовую политику для достижения роста рынка в стоимостном эквиваленте.
Согласно подведенным итогам, компания стала лидером в современной торговле и традиционной торговле (31,2% и 31,1%), также «Балтика» остается лидером в безалкогольном сегменте (более 50%) и сегменте разливного пива (20,4%).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться