Будучи в Лондоне, главный пивовар Brooklyn Brewery Гэрретт Оливер в беседе с изданием The Morning Advertiser раскритиковал IPA в стиле Новой Англии.
— Я думаю, что NEIPA — это кратковременное явление. Такие вещи приходят и уходят. Я за свои 28 лет в пивоварении повидал много таких модных причуд. Три-четыре года назад это были черные IPA — их варили все. А сейчас трудно их найти.
— NEIPA — это стиль пива, который может быть очень вкусным, если хорошо сварен, но он не может простоять на полке и двух недель. У него совсем нет срока годности. Это первый стиль пива основанный на инстаграм-культуре и соцсетях.
По мнению Оливера, секрет популярности этого пива – в ограниченности релизов.
— Идея в том, что вы ждете на сайте или стоите у пивоварни в очереди за этим ограниченным релизом. А если поставить его на полку на три недели, то уже через 10 дней он будет испорчен.
Сама Brooklyn Brewery не стремится варить NEIPA.
— Это не то, что нас интересует. Мы не гонимся за модой. Мы что-то начинаем и ждем, пока нас догонят. Я пробовал отличные версии этого стиля, их приятно пить, но я пробовал и много плохих.
Гэрретт Оливер также отметил изменения на британском пивном рынке.
— Еще три-четыре года назад британское пивоварение оставалось британским. Оно переняло некоторые американские тренды, но традиции остальной Европы и мира игнорировало. Теперь же мы видим, что пивовары мыслят свободно и креативно.
Оливер особо отметил пивоварни Fourpure и Redchurch.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться