Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостям29 октября стартует регистрация на World Beer Cup 2020

Регистрация участников престижного пивного конкурса World Beer Cup 2020 стартует 29 октября, прием заявок продлится до 13 ноября.
World Beer Cup — это самый грандиозный конкурс в индустрии пива, мероприятие проводится каждые два года, организатором конкурса выступает Brewers Association. Проведение World Beer Cup во многом становится возможным благодаря спонсорской поддержке, в 2020 году спонсорами выступят Siemens, Barth-Haas Group, First Key, MicroStar Logistics и Sahm.
World Beer Cup в цифрах:
- в 2018 году обладателями медалей стали участники из 15 стран;
- среднее количество заявок в одной номинации – 82 (в 2016 – 69 заявок);
- четыре самые популярные номинации в 2018 году:
- Американский индиа пейл-эль – 377 заявок;
- Имперский индиа пейл-эль – 196 заявок;
- Крепкое пиво, выдержанное в дереве – 196 заявок;
- Крепкий стаут, выдержанный в дереве – 190 заявок;
- в 2018 году судейское жюри состояло из 295 экспертов из 33 стран;
- 72% судей не являются гражданами США.
Ключевые даты:
- 10.19 – начало регистрации участников;
- 11.19 – конец регистрации участников;
- 01.20 – последний срок внесения изменений в заявку;
- 02.20 – 26.02.20 – крайний срок приема образцов на дегустацию (для зарубежных участников);
- 04.20 –церемония награждения участников (состоится в Сан-Антонио, штат Техас).
Краткая информация для желающих принять участие
Регистрация:
- заполнить заявку и оплатить регистрационный взнос (180 долларов);
- дождаться электронного письма от организаторов конкурса и выполнить все предписания.
Отправка образцов:
- банки/бутылки должны быть помещены в контейнер с этикеткой стандартного образца (рекомендуется тщательно перепроверить указанную на этикетке информацию);
- все образцы, не имеющие этикетки, утвержденной на территории США, должны добавить на неё следующее указание: «For sample purposes only. Not for resale»;
- транспортировочная упаковка должна защищать содержимое от механических повреждений и воздействия окружающей среды;
- количество бутылок/банок с образцами зависит от их размера и выбранной номинации;
- для отправки образцов ассоциация рекомендует воспользоваться услугами международных пунктов консолидации в Нидерландах, Австралии, Бразилии, Чили, Мексике, Канаде, Китае и Японии.
- Также можно обратиться к своемудистрибьютору в США или в службу курьерской доставки;
- к посылке должна прилагаться товарно-транспортная накладная.
Более детальная информация доступна на официальном сайте конкурса.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться