Пиво

← Обратно к новостям

90% московских ресторанов перестали закупать элитный импортный алкоголь из-за высоких цен

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
90% московских ресторанов перестали закупать элитный импортный алкоголь из-за высоких цен

Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров рассказал агентству городских новостей «Москва», что около 90% столичных ресторанов перестали закупать для продажи элитный алкоголь.

В ФРИО связывают это с девальвацией рубля и последовавшим за этим ростом цен на импортный алкоголь.

– Понятно, что есть рестораны топ-класса, которые выживут в условиях кризиса, но основная масса рестораторов дорогой алкоголь теперь не закупает, – рассказал Бухаров.

По его словам, на данный момент закупочная цена вина у ресторанов не превышает 2 тыс. руб. за бутылку.

– Цена импортного алкоголя в связи с ослаблением рубля серьезно выросла, поэтому теперь большую популярность набирает торговля отечественными винами, а для приготовления коктейлей используют водку, которая сравнительно недорога, – добавил глава федерации.

Рестораторы так же отмечают, что посетители столичных заведений стали в целом реже заказывать алкогольные напитки из-за снизившейся покупательной способности жителей города.

– Средний чек на алкоголь уменьшился, сократилось количество позиций в заказе и снизилось число посетителей, – пояснил Бухаров. – Есть заведения, где снизилось посещение на 10-20%, где-то на 30%, некоторые и вовсе закрылись.

0 1391
Поделиться
Лица
Бухаров Игорь Олегович

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Комментарии 0
18 апреля 2019
Tap Take Over BrewDog (Москва)

18-19 апреля в московском баре STØY craft bar (Валовая, д. 30) пройдёт Total Tap Take Over шотландской пивоварни BrewDog.

24 апреля 2019
IV Ресторанный экономический форум (Москва)

24-25 апреля в Москве пройдёт IV Ресторанный экономический форум, одно из ключевых событий рынка индустрии питания.
В первый день форума пройдут 10 тематических конференций – рестопрактикумов, а второй день будет посвящён рестотурам.

01 мая 2019
St. Petersburg Craft Event

Крафтовый фестиваль для любителей авторского пивоварения, хорошей музыки и гастрономического разнообразия пройдёт 1 мая 2019 года в центре дизайна ArtPlay.

Лучшее
2 16458
Выдержка пива: основные правила эйджинга