В Норвегии сделают пиво из водорослей

Специалисты Норвежского института биоэкономических исследований объединились с пекарями и пивоварами страны с целью исследования применения водорослей в пищевой промышленности.

В современном мире водоросли активно используются при производстве спортивного, диетического питания и различных кормов для животных. В хлорелле и спирулине 40-70% сухого веса приходится на белок со всеми необходимыми человеку аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Это стимулирует ученых рассматривать водоросли как перспективное сырье для пищевой промышленности.

Сразу несколько команд исследователей, работающих в научных центрах по всей стране, пытаются определить, при какой освещенности, температуре и значении pH воды можно добиться того, чтобы выращиваемые в прозрачных резервуарах водоросли определенного вида содержали заданное количество тех или иных веществ. Следующей задачей станет создание технологических линий, рассчитанных на масштабное производство. Цель получающих государственное финансирование проектов — в 15-летний срок создать в стране новую отрасль, отличающуюся высокой степенью экологичности.

По мнению ученых, к 2050 году население планеты достигнет 9 млрд человек и проблема питания может стать первоочередной во многих странах. В Норвегии определена приоритетная задача лабораторий – создать новую отрасль пищевой промышленности с использованием микроводорослей.