Пиво

← Обратно к новостям
09 января 2017, 14:25 — New York Times

Итальянским заключенным предлагают освоить профессию сомелье

Одно из исправительных заведений Италии предлагает заключенным необычную программу переквалификации – обучение профессии сомелье.

Как рассказывает New York Times, заключенные тюрьмы города Лечче, осужденные за грабеж, перевозку наркотиков, связи с мафией, изучают мастерство сомелье в скромно обставленных классах с решетками на окнах. Ведут курс Роберто Джанноне, представитель местной ассоциации сомелье, и полицейский Марко Албанезе, который пять лет назад получил диплом сомелье и теперь учит этому искусству заключенных, некоторых из которых сам же и арестовал.

Окрестности Лечче славятся виноградом негроамаро, а значит, обучение мастерству сомелье не только дает заключенным новую специальность, но и помогает установить связи с местным сообществом. Курс обучения состоит из восьми уроков, всего в группе 30 мужчин и женщин – они занимаются отдельно. Сначала ученикам предлагают просмотреть презентации об истории и теории вина, а затем начинается дегустация вин – шардоне, негроамаро и примитиво от местной винодельни Feudi di Guagnano. Возможно, в будущем те заключенные, которым дозволяется трудиться за пределами тюрьмы, смогут также поработать на винодельне.

Марко Албанезе рассказывает ученикам, как хранить то или иное вино, при какой температуре и как его подавать.

— Помните: даже если к вам на обед пришел Дональд Трамп, прежде всего вино нужно налить папе римскому. Священнослужителей обслуживают первыми, раньше, чем глав государств.

Помимо профессии сомелье, заключенные тюрьмы в Лечче могут получить аттестат об окончании школы, изучать живопись, театральное искусство, шитье, сельское хозяйство. Итальянская пенитенциарная система еще с 1970-х считает своим приоритетом образование заключенных, но из-за нехватки финансирования и перенаселенности тюрем не все желающие могут получить образование и работать в исправительном заведении.

В одном из исправительных заведений с не очень строгим режимом, недалеко от Милана, действует даже ресторан, где официантами и поварами работают заключенные, однако программа обучения мастерству подачи вина – пока единственная в Италии.

0224
Поделиться
Комментарии 0
27 апреля 2017
Craft Beer & Vinyl Music Festival (Львов)

27-29 апреля во Львове пройдет Craft Beer & Vinyl Music Festival.

29 апреля 2017
Birrasana (Испания)

С 29 апреля по 1 мая в городе Льорет-де-Мар пройдет VII фестиваль крафтового  пива Birrasana.

29 апреля 2017
St. Petersburg Craft Weekend 2017

29 и 30 апреля 2017 года в «ЛенЭкспо» уже во второй раз состоится масштабный фестиваль крафта в России – St. Petersburg Craft Weekend.

Лучшее
2 5880
История «порошкового» пива в России