Пиво

← Обратно к новостям
09 января 2017, 14:25 — New York Times

Итальянским заключенным предлагают освоить профессию сомелье

Итальянским заключенным предлагают освоить профессию сомелье

Одно из исправительных заведений Италии предлагает заключенным необычную программу переквалификации – обучение профессии сомелье.

Как рассказывает New York Times, заключенные тюрьмы города Лечче, осужденные за грабеж, перевозку наркотиков, связи с мафией, изучают мастерство сомелье в скромно обставленных классах с решетками на окнах. Ведут курс Роберто Джанноне, представитель местной ассоциации сомелье, и полицейский Марко Албанезе, который пять лет назад получил диплом сомелье и теперь учит этому искусству заключенных, некоторых из которых сам же и арестовал.

Окрестности Лечче славятся виноградом негроамаро, а значит, обучение мастерству сомелье не только дает заключенным новую специальность, но и помогает установить связи с местным сообществом. Курс обучения состоит из восьми уроков, всего в группе 30 мужчин и женщин – они занимаются отдельно. Сначала ученикам предлагают просмотреть презентации об истории и теории вина, а затем начинается дегустация вин – шардоне, негроамаро и примитиво от местной винодельни Feudi di Guagnano. Возможно, в будущем те заключенные, которым дозволяется трудиться за пределами тюрьмы, смогут также поработать на винодельне.

Марко Албанезе рассказывает ученикам, как хранить то или иное вино, при какой температуре и как его подавать.

— Помните: даже если к вам на обед пришел Дональд Трамп, прежде всего вино нужно налить папе римскому. Священнослужителей обслуживают первыми, раньше, чем глав государств.

Помимо профессии сомелье, заключенные тюрьмы в Лечче могут получить аттестат об окончании школы, изучать живопись, театральное искусство, шитье, сельское хозяйство. Итальянская пенитенциарная система еще с 1970-х считает своим приоритетом образование заключенных, но из-за нехватки финансирования и перенаселенности тюрем не все желающие могут получить образование и работать в исправительном заведении.

В одном из исправительных заведений с не очень строгим режимом, недалеко от Милана, действует даже ресторан, где официантами и поварами работают заключенные, однако программа обучения мастерству подачи вина – пока единственная в Италии.

0 1324
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
03 октября 2020
WineFest (Севастополь)

В 2020 году фестиваль урожая и виноделия WineFest на виноградниках «Золотой Балки» пройдет 3 и 4 октября, в первые выходные дни месяца. Мероприятие проводится под эгидой Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» и при поддержке правительства города.

05 октября 2020
«АгроПродМаш-2020» (Москва)

 «Агропродмаш» – международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности – на протяжении двух десятилетий демонстрирует лучшие мировые достижения, способствуя внедрению современных технологий российскими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности.

12 октября 2020
Онлайн-выставка Bar Convent Berlin 2020

Выставка Bar Convent Berlin 2020 пройдёт с 12 по 18 октября в онлайн-формате.

Лучшее
0 29407
С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении