Владимир Наумкин: «На фестивале Borefts пожилой голландец два дня подряд пел нам русские народные песни»

Впервые в истории статусного пивного фестиваля Borefts в нем приняла участие российская пивоварня. Свои сорта на фестивале представила пивоварня «Бакунин». Мы попросили главного пивовара «Бакунина» Владимира Наумкина рассказать нам о том, как это было.

– Расскажите для наших читателей поподробнее, что это за фестиваль.

– Фестиваль Borefts проводится ежегодно уже больше 5 лет подряд. Организовывает этот фестиваль пивоварня De Molen непосредственно на территории своего нового завода. В этом году было больше 20 пивоварен, в основном из Европы и Скандинавии, было две пивоварни из США. Среди участников совсем именитые пивоварни, например BrewDog и Cigar City Brewing, были совсем маленькие семейные пивоварни, например пивоварня Sahtipaja, которая варит изумительный мед.

– В отличие от других подобных фестивалей, на Borefts отсутствуют сессии, пивоварни подключают сразу все привезенное пиво. Это очень удобно, не надо бояться, что какое-то пиво не успеешь попробовать. Большой ажиотаж был всего на несколько очень лимитированных сортов от De Molen, несколько кег выдержанного в бочках из-под бурбона императорского портера Tsarina Esra разлетелись буквально за 20 минут.

– Расскажите, как попали на фестиваль? Какие были требования?

– Конечно же, участие в таком фестивале для любого пивовара очень почетно. Мы высылали на пробу несколько образцов нашего пива, Menno Olivier (главный пивовар и совладелец) лично оценивал все сорта. Больше всего ему понравился «Комендантский час» – императорский стаут с добавлением бразильского кофе и острого африканского перца, который варили совместно с московскими ребятами из «Заговора». Оказалось, что они тоже сварили пиво с острым перцем. Menno даже подходил сравнивать, чей стаут острее (острее оказалось их пиво, но пить это было невозможно).

– По заверению организаторов, они не приглашают контрактные пивоварни, но для нас сделали исключение, так как из России никого до этого не было.

– На фестивале к нам с интересом относились посетители и представители других пивоварен, подходили, знакомились, пробовали наше пиво. На протяжении всех двух дней очередь за нашим пивом не иссякала, все хотели попробовать, что же привезли русские. Только к концу второго дня, когда у нас закончились императорские стауты, получилось передохнуть и самим пройтись по ассортименту других пивоварен.

– Получали ли какие-нибудь интересные или необычные комментарии?

– Комментарии были совершенно разнообразные. Не берусь оценивать свое пиво, но отрицательных оценок мы не слышали, по мнению многих, мы не затерялись среди остальных участников и достойно выступили.

– Подобные мероприятия являются хорошими площадками для новых знакомств и для обмена опыта. Как итог – в ближайшие месяцы появятся несколько совместных варок «Бакунина» с европейскими пивоварнями (пока не могу сказать с какими). Borefts всегда позиционировался как «домашний» фестиваль, куда приглашаются дружественные пивоварни.

– Какие интересные тренды, веяния можно было выделить на фестивале?

– В последние годы наблюдается четкая тенденция ухода от хмелевых сортов в сторону кислых элей и выдержанных в бочках (barrel age). Одной из самых интересных была Cascade Brewing из Орегона. Они варят исключительно кислые эли (wild ale), зачастую довольно экстремальные, с содержанием алкоголя выше 10%. У них на пивоварне даже существует отдельная должность купажиста, который занимается только тем, что подбирает бленды из разных партий и бочек.

– Также очень интересное пиво представила бельгийская пивоварня Alvinne. У них, в большей степени, тоже были представлены сорта с выдержкой в бочках, в основном из-под вина (по их рассказам, связано это близостью  расположения пивоварни с винодельческими районами Франции). Было несколько сортов, которые смело можно назвать гибридом пива и вина, по крайней мере, по составу и вкусо-ароматическим характеристикам их довольно сложно разграничить.

– Стоит отметить хозяев фестиваля, которые традиционно представили большое количество интересного пива. De Molen традиционно славится своими крепкими темными сортами (в этом случае прослеживается любовь главного пивовара к императорским стаутам и портерам).

– Были ли какие-нибудь интересные случаи на фестивале?

– От фестиваля осталось много положительных эмоций. Я помню, как к нам два дня подряд приходил пожилой голландец и пел русские народные песни. Оказалось, что в советское время он много времени жил и работал в Санкт-Петербурге, занимался музыкой.