Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСвердловские бизнесмены просят компенсировать затраты на ЕГАИС

Предприниматели Свердловской области предложили ввести компенсационные меры государственной поддержки за установку ЕГАИС, сообщает Retailer.
Предложение вошло в доклад уполномоченного при президенте РФ по защите прав предпринимателей Бориса Титова.
Предприниматели просят предусмотреть компенсационные меры государственной поддержки добросовестным предпринимателям, которые последовали требованиям закона и потратили достаточно серьезные средства на приобретение оборудования, нобучение специалистов, ежегодное абонентское обслуживание программного продукта и лицензионное обслуживание. Издержки, которые понесли предприниматели, особенно почувствовали представители малого ритейла, расположенного в отдаленных территориях.
Свердловский бизнес также предложил снизить лицензионный сбор за розничную продажу алкогольной продукции до уровня 2014 года — 65 до 40 тыс. рублей.
Уполномоченный при президенте РФ по защите прав предпринимателей Борис Титов 18 июля представил президенту Владимиру Путину ежегодный доклад. Почти половина из 38 предложений, сформулированных предпринимательским сообществом Свердловской области, была включена в ежегодный доклад федерального омбудсмена.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться