Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСИП оставил права на пивной бренд «Салават Юлаев» хоккейному клубу

Суд по интеллектуальным правам оставил за хоккейным клубом «Салават Юлаев» право на использование товарного знака с изображением национального башкирского героя в пиве и безалкогольных напитках, передает «Коммерсантъ».
Уфимской компании «Бизнесинвестгрупп» не удалось лишить хоккейный клуб «Салават Юлаев» права на использование изображения башкирского национального героя для своей продукции.
14 июля СИП отказал «Бизнесинвестгрупп» в иске к Роспатенту, который в 2014 года закрепил за клубом исключительные права на использование профиля Салавата Юлаева в обрамлении собранных в пирамиду хоккейных клюшек. Охранное право было закреплено за клубом в отношении товаров 32-го класса МКТУ, в том числе на производство пива и безалкогольных напитков. «Бизнесинвестгрупп» в суде заявила, что с апреля 2004 года обладает правом на исключительное использование схожего до степени смешения изображения – профиля Салавата Юлаева в головном уборе с кириллической надписью «Салават Юлаев» – в производстве пива и других алкогольных напитков.
Компания пыталась убедить Роспатент в необходимости лишить хоккейный клуб прав на бренд в отношении категории «пиво», но получила отказ. Роспатент ответил, что не обязан сравнивать изобразительные обозначения товарных знаков со словесными и наоборот. В «Бизнесинвестгрупп» посчитали, что Роспатент уклонился от оценки сходства до степени смешения сравниваемых обозначений.
В сентябре 2015 года компания обратилась с иском в суд по интеллектуальным правам, но он согласился с Роспатентом. Одной из причин стало заявление клуба в суде о том, что истец не использует бренд в коммерческой деятельности и преследует цели исключительно во вред другим субъектам гражданских правоотношений.
Как следует из материала суда, хоккейный клуб с 2013 года размещал эмблему на пивной продукции компании «САН ИнБев».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться