Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭксперты: доля безалкогольного пива на рынке РФ увеличится благодаря введению знака «Безалкогольная продукция»

Антимонопольная служба направила производителям пива письмо, в котором настоятельно рекомендовала использовать при рекламе пива знак «безалкогольная продукция», что, по мнению экспертов, увеличит долю безалкогольного пива на рынке в 2 раза, передает E-malt.
На рекламу безалкогольного пива в России не существует ограничений, но если реклама не даёт чёткого понимания, что объектом рекламирования является именно безалкогольное пиво, то она должна соответствовать требованиям закона, который разрешает продвигать пиво на радио и ТВ лишь во время спортивных трансляций. Экспертный совет при ФАС уже одобрил пиктограмму «Безалкогольная продукция» и поддерживает её применение.
По данным гендиректора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, сейчас доля безалкогольного пива на рынке меньше 1%, однако в последнее время она растёт.
– За первые три месяца 2016 года было выпущено 13,3 млн литров – на 34,5% больше, чем за тот же период в 2015 году. При этом всего пива за это время произвели 1,5 миллиарда литров, — сообщил Дробиз.
Как свидетельствуют данные компании TNS Global, пивоваренные компании в 2016-м вернулись в число рекламодателей на ТВ. В первом квартале ролики с рекламой пива были показаны в эфирах телеканалов 766 раз, их совокупная продолжительность составила чуть более 217 минут.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться