Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров рассказал порталу Profibeer, как он относится к попыткам законодательного ограничения продажи алкоголя в общепите и о том, может ли общепит попасть в «Стратегию развития торговли в Российской Федерации до 2020 года».

– Росалкогольрегулирование уже три года не отпускает нас в бреду, – рассказывает Игорь Бухаров. – Мы пытаемся донести до них, что мы не продаем алкоголь. Мы предоставляем услугу. И алкогольная карта – неотъемлемая часть этой услуги.

Как отмечает эксперт, сейчас в заведения общественного питания люди ходят не ради еды:

– Во-первых, питание вне дома сейчас стоит слишком дорого. Во-вторых, у нас сейчас что, такая гастрономическая культура, что люди ходят в рестораны пообедать? Нет, они идут туда отдохнуть, провести время. Запретите алкоголь – никто в общепит ходить не будет. А ведь сейчас именно он постепенно формирует у россиян культуру ответственного потребления алкоголя.

Сейчас на рассмотрении Госдумы находится законопроект пензенского заксобрания, который дает региональным властям право ограничивать продажу алкоголя на первых этажах жилых зданий.

– Пензенский законопроект не устанавливает какое-то четкое правило, а дает региональным властям право выбирать – дать, или не дать право ресторанам продавать алкоголь, – рассуждает Игорь Бухаров. – Это коррупционные риски. Принимают такие законы, а потом спрашивают, почему налогов нет. Причем мотивируют их тем же шумом от точек общепита. Но ведь уже есть правила, по которым их можно регулировать, так научитесь администрировать! А сегодня выгнали всех курящих из помещений на улицы и удивляются, почему около кафе так шумно.

Эксперт согласен с тем, что оградить рестораны и кафе от таких законодательных инициатив можно, включив общепит в «Стратегию развития торговли в Российской Федерации до 2020 года» и прописав в ней, что нельзя дополнительными законами регулировать то, что и так решается существующими административными мерами.

– Но торговля и общественное питание не должны идти через запятую, – отмечает Игорь Бухаров. – У них все же должно быть разное регулирование, и для каждого направления бизнеса должны быть отдельные четкие правила.