Президент группы компаний РУДО.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЛеонид Ретинский: «Регулирование пива нужно полностью пересмотреть»

В сентябре появилась информация о том, что Росалкогольрегулирование (РАР) в ходе проверок установило, что производители пивных напитков «Рудо-Аква» и «Артисан» в первом полугодии 2014 года отгрузили официально 400 тыс. декалитров и 110 тыс. декалитров продукции, тогда как фактически оборот их продукции в розничной сети составил 9,1 млн и 5,4 млн декалитров соответственно. Свои данные РАР использовало для того, чтобы поднять вопрос о введении лицензирования производства пивных напитков.
Комментарий генерального директора «Рудо-Аква» Леонида Ретинского по данной ситуации можно прочесть в нашем материале. Его беспокоит, что возникшая ситуация не только наносит удар по репутации компании, но и может послужить причиной серьезного ужесточения регулирования рынка. В связи с этим он подготовил письмо, которое послал в отраслевые союзы, в котором изложил свои взгляды на то, каким должно быть регулирование рынка.
Его основные предложения:
- Ввести понятие страхования ответственности производителя перед потребителем и бюджетом. Введение страхования ответственности вместо лицензирования должно быть бессрочным, потому что завод, построенный для производства пива, таким и останется до утилизации.
- Отказаться от идеи борьбы с пьянством через рост акцизов. Взять за основу ставки в республике Казахстан и за 2-3 года выровнять по ним ставки в РФ.
- Борьба с пьянством на участке налогообложения должна заключаться в соблюдении соотношения 1:3 ставок по чистому алкоголю между слабоградусными и крепкими напитками.
- Выровнять ставки акцизов по всем напиткам крепостью до 10%. Тогда исчезнет мотив под видом пива производить слабоалкогольные коктейли.
- Сделать независимый аудит системы контроля с привлечением авторитетных международных компаний.
- Ввести понятие самообложения бизнеса: многолетним (более 3-х лет) добросовестным налогоплательщикам можно дать право платить налоги на год вперёд.
- Ввести в законодательство понятие стимулирующего налогообложения, и тогда за определённые действия и достижения государство даёт право дисконтировать акциз на определённую величину.
- Вывести из-под контроля Росалкогольрегулирования производство пива и вина.
- Заключить пакт о саморегулировании между государством и Союзом российских пивоваров (СРП).
- Сделать систему принятия и коррекции решений прозрачной и логичной.
- В случае возникновения противоречий между представителями государства и участниками бизнеса споры можно решать в специально созданной апелляционной инстанции в форме коллегии при Министерстве сельского хозяйства.
- Практики регулирования, которые не приняты большинством стран ОЭСР (18 стран), не рассматриваются и не применяются.
- Принять отдельный закон по регулированию рынка пива. Интеллектуальным штабом по разработке закона сделать Союз российских пивоваров.
Полный текст предложений Леонида Ретинского можно прочесть по ссылке под материалом.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться