Пиво Pro

← Обратно к новостям
23 октября 2014, 09:05 — NBC News

Калифорнийские пивоварни борются с сильнейшей засухой в истории

Калифорнийские пивоварни борются с сильнейшей засухой в истории

Как следует из текста Джейн Уэллс, засуха в штате Калифорнии — самая сильная за историю наблюдений, из-за нее кризис переживают сельскохозяйственные предприятия, производители и, безусловно, пивовары, вынужденные изобретать методы экономии воды.

Сложнее всего не с водой для производства, а с водой для очистки баков. Наша компания начала использовать оборотную воду, мы заменили все декоративные растения на нашей территории на местные пустынные виды, и это сэкономило около пяти миллионов галлонов воды (20 тысяч кубов), — признается Луис Кайо, генеральный менеджер фабрики Anheuser-Busch в Лос-Анджелесе. Мы даже помогаем фермерам, выращивающим ячмень в Айдахо, повысить эффективность ирригации. С 2009 мы снизили расходы воды на 31%, за последний год — на 9%, и намерены сэкономить еще 10% в будущем году.

С теми же проблемами борется и крафтовое пивоварение. Например, CEO пивоварни Bear Republic Brewing Ричард Норгров намерен удвоить производство, но городское правительство Кловердейла отказывалось выдать разрешение на использование ресурсов пересыхающей местной реки, несмотря на то, что новая система очистки воды снизила расход на предприятии вдвое. Он был вынужден решить вопрос, сделав срочные инвестиции в размере 450 тыс. долларов в разработку двух новых водяных скважин —город не успевал получить государственное финансирование до усиления засухи.

— Эта пивоварня заявила, что хочет работать в Кловердейле, хочет создавать здесь новые рабочие места и именно тут они хотят производить свое пиво, — вспоминает сити-менеджер Пол Кайлер.

Многие другие пивоварни переносят свое производство в другие штаты: отчасти чтобы снизить транспортные расходы при выходе на новые рынки, отчасти чтобы работать в менее засушливых регионах.

— Представьте, что такая засуха может повториться в ближайшее десятилетие. Я уверен, что тогда мы увидим еще больше пивоваров, покидающих этот штат, — уверен Ричард Норгров.

01431
Поделиться
Смотрите также
0 6089
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 4429
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

1 18051
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 22051
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 13475
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 5216
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 октября 2022
Онлайн-лекции «Школа пивоваров»

Союз российских пивоваров организует очередной цикл лекций для технологов пивоваренных производств в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров», который будет состоять из 11 занятий в период с 20 октября по 29 декабря 2022 года.

24 декабря 2022
St. Petersburg Craft Event (Санкт-Петербург)

24-25 декабря 2022 года пройдёт первая зимняя сессия фестиваля крафтовой культуры St. Petersburg Craft Event.

06 января 2023
SibCraftFest Craft Magic Night 2023 (Новосибирск)

6 января 2023 года в Новосибирске, в ресторанном комплексе «ГУСИ» в Академгородке, уже в третий раз пройдет Craft Magic Night – зимний вариант фестиваля SibCraftFest.

Лучшее
7 53793
Хмелевой сдвиг: крафтовые пивовары кардинально меняют подход к охмелению