Пиво Pro
← Обратно к новостямФермеры и пивовары в США конфликтуют из-за регулирования водопользования

Как следует из текста Меган Фицжпатрик, в марте 2014 года Агентство по защите окружающей среды США опубликовало черновики нового руководства к «Акту о чистой воде», разъясняющие, какие именно водные объекты относятся к его юрисдикции. Множество критиков считает, что агентство расширяет свои полномочия, пытаясь регулировать практически всё, начиная от мелких водоемов в частной собственности.
Официальные представители опровергают эти мнения. Срок общественного обсуждения истекает 20 октября, и за это время как сторонники, так и противники проекта привлекли на свою сторону мощных лоббистов.
Сторонники защиты окружающей среды одобряют намерение и привлекают малых пивоваров на свою сторону. Общественная организация «Совет по защите природных ресурсов» объявила кампанию «Чистая вода, хорошее пиво», считая, что без новых поправок Акт о чистой воде не будет соблюдаться в полной мере. К ним на сегодняшний день присоединилось 40 крафтовых пивоварен, составившие письмо администрации Барака Обамы, в котором настаивают на принятии поправок в текущем виде.
Фермеры, многие из которых специализируются на выращивании хмеля, ячменя, пшеницы, уверены, что в новых руководствах нет необходимости, а предложенный текст только даст основание увеличить налоги и усилить и без того значительное регулирующее давление на отрасль. Ассоциация The American Farm Bureau Federation проводит альтернативную кампанию по противодействию новым поправкам, подчеркивая, что сельское хозяйство уже регулируется достаточно жестко, а фермеры достаточно ответственны. Многие ожидают, что после принятия нового толкования Акта о чистой воде от них могут потребовать получать разрешения на элементарные действия на собственной земле: прокладку рва, установку изгороди, использования удобрений. Некоторые предприятия сельского хозяйства опасаются судебных исков от групп экологов. Представители The American Farm Bureau Federation подчеркивают, что реального противоречия между фермерами и пивоварами нет — и тем, и другим одинаково нужна чистая вода. Неприятие конкретной законодательной инициативы, в которой, по их мнению, нет реальной необходимости, не означает безразличия к экологии.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться