На рынке появится пиво XIX века, найденное на затонувшем корабле

Как следует из материала Гарри Редхеда, в 2010 году близ Аландского архипелага в Балтийском море, между Финляндией и Швецией, при исследовании корабля, затонувшего в 1842 году, было обнаружено несколько бутылок пива. Микробиологическое исследование было проведено в лаборатории бельгийского Католического университета города Лёвена — пивоварам удалось определить точный состав дрожжей и бактерий и создать рецептуру для воспроизводства этого сорта, который оказался утерянным бельгийским.

Теперь это пиво крепостью около 4,7% выйдет на международный рынок под маркой финской пивоварни Stallhagen. Ее сотрудник Матс Экхольм участвовал в работе над воссозданием рецептуры, а CEO компании Ян Веннстрём надеется поддержать научные проекты в Финляндии благодаря прибылям.

— Это пиво очень напоминает шампанское. Его вкусовой профиль ближе к вину, чем к пиву, — сообщает он.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

14.07.2025

Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Холодный IPA IPA Стили Рецепты Портрет стиля

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться