Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямЯпонская сакеварня построила скейт-парк для будущей олимпийской чемпионки

Первая в истории олимпийская чемпионка по скейтбордингу в дисциплине «парк» Сакура Ёсодзуми могла бы не добиться такого успеха, если бы не помощь местного производителя саке Yoshimura Hideo Shoten.
Скейтбордистка родилась и выросла в городе Иваде в префектуре Вакаяма. В городе с населением всего 53 тысячи человек не было полноценного скейт-парка, и родители возили её в Кобе. На поездку ежедневно уходило три часа. Когда скейт-парк в Кобе закрылся из-за пандемии, Сакуре пришлось прервать тренировки. Кацухико Ясумура, владелец местной компании Yoshimura Hideo Shoten, занимающейся производством саке, услышал, что спортсменка ищет место для тренировок в родном городе, и предложил переоборудовать часть своего склада в скейт-парк. За два месяца со склада вынесли все запасы сырья и жернова для риса и оборудовали «боул» для тренировок.
Благодаря тому, что до собственного скейт-парка спортсменка могла добраться всего за пять минут, это позволило ей сэкономить время, и с ноября 2020 года до самых Олимпийских игр она тренировалась по восемь-десять часов в день, отрабатывая трюки, в том числе 540 — полтора оборота в воздухе, что помогло ей выиграть золотую медаль. Сакура могла заниматься в скейт-парке в любое время, и Кацухико Ясумура провёл встречи с соседями, чтобы предупредить о возможном шуме.
«Без парка я бы не смогла довести до совершенства многие трюки, я так благодарна», — сказала спортсменка. Ясумура же говорит, что его единственным желанием было, чтобы в их городке появилась своя олимпийская чемпионка.
Сакеварня Yoshimura Hideo Shoten была основана в 1914 году. Она известна своим саке премиум-класса под маркой Kurumazaka, которое делается по традиционным технологиям кимото и ямахай с использованием природных молочнокислых бактерий. Хотя саке часто называют японским рисовым вином, по сути этот напиток является пивом и изготавливается путём сбраживания зерна, а не фруктов.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться