Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

«Пивной марафон» в Бельгийском городе Льеже возвращается после связанного с пандемией перерыва: забег, в ходе которого можно попробовать разные сорта пива, пройдёт 29 августа.
В 2021 году участников пятого по счёту забега ждёт новшество — добавлена полумарафонская дистанция. Как объяснили организаторы, им пришлось сделать марафонскую трассу в два круга, а не в один, из-за разрушений, связанных с наводнением (провинция Льеж наиболее серьёзно пострадала от случившегося в июле наводнения). Поэтому было решено организовать и полумарафон, чтобы как можно больше людей смогли ощутить атмосферу пивного забега. Дистанция в 21,097 км доступна для более широкого круга участников, а значит, привлечёт больше людей. Все вырученные средства будут перечислены пострадавшим от наводнения.
Хотя трассу пришлось изменить, она всё равно охватит многие достопримечательности Льежа, в том числе лестницы Монтань-де-Бюрен и Тьер-де-ля-Фонтен, к преодолению которых бегунам нужно быть готовыми.
Ещё одно новшество — музыкальный фестиваль, который пройдёт 27 и 28 августа. Все вырученные средства также будут перечислены пострадавшим от наводнения. «Мы хотим помочь пивоварам продать как можно больше пива, дать выступить артистам, которые не выступали уже много времени, дать бегунам поучаствовать в забеге, чего они не делали уже давно, и всё это чтобы помочь пострадавшим от наводнения», — говорят организаторы забега.
Лимит времени на дистанцию 42,195 км — 6 часов 30 минут. Через каждые пять километров расположатся пункты питания, где можно будет, помимо обычной воды и фруктов, попробовать 16 (или 8 на полумарафоне) разных сортов бельгийского пива. Для бегунов приветствуются маскарадные костюмы — темой этого года выбран цирк. На дистанции расположатся музыканты, которые будут развлекать участников и болельщиков. В стартово-финишном городке будет работать бар с 32 сортами пива и фудтраки с закусками. Стоимость участия в марафоне — 85 евро, в полумарафоне — 45 евро. Для участия обязательно наличие прививочного сертификата или теста, а вот справка о состоянии здоровья, как в России, не требуется.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться