Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямSierra Nevada создала фонд помощи пострадавшим от калифорнийского пожара

Владельцы пивоварни Sierra Nevada, оказавшейся в центре пожара, пылающего в Калифорнии с 8 ноября, решили помочь пострадавшим местным жителям.
Пожар получил название Кэмп – по местности Кэмп-Крик-Роуд, где он разгорелся. Он уже назван самым разрушительным в истории Калифорнии — более 60 погибших, более 10 тысяч сгоревших домов.
9 ноября Sierra Nevada приняла решение на несколько дней закрыть пивоварню в Чико из-за того, что пожары опасно приблизились к ней. Каждый десятый сотрудник пивоварни остался без крова. 13 ноября брюпаб в Чико был снова открыт, и пивоварня пригласила всех пострадавших от пожара и тех, кто продолжает бороться с огнём, приходить к ним за бесплатными обедами. Также при необходимости можно взять одежду из сувенирных запасов пивоварни. Сообщается, что закрытие пивоварни практически не повлияло на отгрузки продукции.
Пивоварня рассказала, что получила много предложений о помощи пострадавшим от пожара, и решила установить связи между теми, кто хочет и может помочь, и теми, кто нуждается в помощи. Для этого Sierra Nevada открыла фонд помощи пострадавшим от пожара. Для начала семья Гроссманов перечислила туда 100 тысяч долларов. Все желающие могут перечислить пожертвования через интернет. Когда пожары закончатся, все собранные средства будут распределены между организациями, оказывающими поддержку пострадавшим.
Кен Гроссман нередко жертвует средства на благо местных жителей: например, в начале этого года Гроссман и его супруга Кэти Гонсер перечислили 1 миллион долларов в общественный колледж Батте, где учились они оба и их дети. Пожертвованные пивоваром деньги стали частью стипендиальной программы.
В прошлом году в центре разрушительного пожара оказалась другая крупная калифорнийская пивоварня — Russian River. Тогда её основатели Винни и Натали Силурзо запустили кампанию по сбору средств под названием Sonoma Pride — «Гордость Сономы». Помимо прочего, Russian River провела лотерею, победители которой смогли обойти знаменитые многочасовые очереди за Pliny the Younger. Кампания собрала более миллиона долларов.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться