Пиво Life
← Обратно к новостямК премьере приквела «Игры престолов» Mikkeller представила новое «драконье» пиво

В честь долгожданной премьеры сериала «Дом Дракона» датская пивоварня Mikkeller выпустила пиво под названием Syrax Rises, продолжающее линейку, посвящённую летающим созданиям Вестероса.
Предыдущие сорта, Syrax и Caraxes, вышли в продажу в июне, а Syrax Rises поступит в европейские магазины 26 августа.
— Без магических связей с этими вселяющими ужас величественными тварями дом Таргариенов вряд ли смог совершить свои великие завоевания. Поэтому мы решили отдать должное драконам, сварив пиво с вдохновлёнными ими ингредиентами и соответствующей этикеткой, — говорит креативный директор пивоварни Миккель Бьергсё.
Syrax Rises — это легкотелый IPA в американском стиле крепостью 5,5% с нотами засахаренных фруктов, грейпфрута и апельсиновой корки. По своему характеру он между вест-кост IPA и современными хейзи-IPA. Для охмеления сессионного IPA Syrax крепостью 3,5% пивовары выбрали хмель Styrian Dragon, который придаёт пряные ноты с цитрусовым оттенком. Caraxes — это безалкогольное пиво с питайей — «драконьим фруктом», который придаёт фруктовые ноты, напоминающие грушу и киви.
«Драконья» линейка пива продолжает долгосрочное сотрудничество Warner Bros и Mikkeller. Ранее датская пивоварня выпустила серию сортов, посвящённую десятилетию «Игры престолов». Открыл линейку сорт Iron Anniversary IPA крепостью 7% с ярким ароматом свежего ананаса, манго, персика, розовых лепестков и ванили, с нотами маракуйи, папайи, манго, ягод и лёгкой хмелевой горечью. На этикетках тематика «Игры престолов» обыгрывается в узнаваемом стиле иллюстратора Mikkeller Кита Шора.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться