Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Ежегодного фестиваля Borefts в 2021 году не будет: из-за пандемии фестиваль решено отменить второй год подряд.
21 мая организатор фестиваля — пивоварня de Molen — объявила, что из-за сохраняющегося воздействия пандемии фестиваль, который обычно проходит в сентябре, решено снова отложить на год. Отменённый в 2020 и 2021 году фестиваль мог бы стать двенадцатым по счёту.
Первый фестиваль Borefts прошёл в нидерландском Бодегравене в 2009 году, тогда его посетили всего 400 человек. К 2015 году фестиваль привлёк 18 пивоварен и около 6700 гостей со всего мира, а в 2018-2019 годах число участвующих пивоварен достигло 24. Принимали участие в фестивале и российские пивоварни — AF Brew, Bakunin, Zagovor.
Каждый год организаторы фестиваля предлагают участвующим пивоварням сварить пиво на заранее определённую тему. В 2019 году это были пивные традиции стран, откуда происходят пивоварни, а в 2018-м организаторы предложили рецепт стаута с девятью ингредиентами и попросили участников добавить десятый ингредиент по своему усмотрению.
Несмотря на расширение вакцинации и постепенное снятие ограничений, в том числе на передвижение между странами, многие назначенные на осень пивные фестивали заранее объявили об отмене. Второй год подряд не будет Октоберфеста: власти Баварии и Мюнхена опасаются проводить столь массовое мероприятие, пока пандемия не завершится, и не хотят ограничивать посещение фестиваля для невакцинированных гостей. В США второй год подряд отменили крупнейший фестиваль Great American Beer Festival, который до пандемии собирал более 60 тысяч гостей. Однако конкурс пива в рамках фестиваля пройдёт в обычном порядке, а для любителей пива организуют виртуальную программу.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться