Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямBrewDog выпускает разливной стаут для конкуренции с Guinness

Шотландская пивоварня BrewDog с 1 февраля начала поставлять пабам разливной стаут, который должен стать для потребителей крафтового пива альтернативой Guinness.
Сухой стаут в ирландском стиле под названием Black Heart имеет крепость 4,1%.
— Мы считаем, что пиво — это открытия и эксперименты, ведь есть множество разных его стилей и видов. Однако, когда речь заходит о стауте, в большинстве баров и пабов есть только один сорт, и так уже много лет, — говорит директор по потребительскому маркетингу BrewDog Алекс Даллард. — Вместе с нашими пивоварами мы создали классический разливной стаут, созданный в XXI веке для XXI века, который бармены смогут предложить тем, кто хочет попробовать что-то новое.
К выпуску нового сорта BrewDog организовала маркетинговую активацию у стадиона Туикенем, где пройдут матчи Кубка шести наций по регби. Болельщикам предложат вслепую продегустировать образцы Black Heart и нынешнего лидера рынка и выбрать своего фаворита. Кроме того, в пабы отправят брендированные ручки кранов, бокалы, футболки для персонала.
— Black Heart имеет потенциал для стимулирования роста категории в целом и повышения прибыли заведений за счёт привлечения более молодых и продвинутых потребителей, которые почти отчаялись найти альтернативу лидеру рынка, — продолжает Алекс Даллард.
По данным компании Diageo в первом полугодии 2023 финансового года Guinness впервые стал самым продаваемым пивом в сегменте он-трейд в Британии. «Я не верил, что доживу до этого дня. Это фантастика. Бренд действительно сильный», — заявил исполнительный директор Diageo Иван Менезес во время конференц-колла.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться