Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямAB InBev в Южной Америке находит новое применение пивным бутылкам

Южноамериканские пивоваренные предприятия находят вторичное применение пивным бутылкам в борьбе с явлениями природы — использованная стеклотара позволяет защититься от солнца и осадков.
Второй по величине город Перу, Арекипа, относится к числу мест с самой сильной солнечной радиацией в мире. Принадлежащий AB InBev бренд Arequipeña предложил новое решение для защиты жителей города от яркого солнца. Коричневые пивные бутылки с защитой от ультрафиолетовых волн солнечного спектра разрезали вдоль, отрезав горлышко. Из получившихся своеобразных «плиток» из затемнённого стекла сделали козырьки для автобусных остановок и веранд кафе. Сооружения снабдили табличками с информацией об опасности пребывания на слишком ярком солнце и необходимости защиты.
Другой принадлежащий AB InBev бренд, Nativa, поддерживает колумбийских фермеров. Nativa — один из немногих в мире сортов пива, которые варятся из кассавы, или маниока — крахмалистых клубней, напоминающих сладкий картофель. В прошлом году фермеры потеряли 2 млн гектаров посадок кассавы из-за слишком обильных дождей. Бренд запустил кампанию Nativa Meter и отправил фермерам пивные бутылки, которые используются для измерения объёма осадков — на них нанесена шкала для измерения количества осадков на квадратный метр. Полученные данные фермеры могут отправить в специальный чат. Синоптики используют собранную информацию для прогнозирования осадков, а фермеры смогут вовремя принять меры для защиты урожая от избыточной влажности. Таким образом обеспечивается стабильность урожая кассавы — основного ингредиента пива Nativa.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться