В Шотландии создали искусственный язык, способный определять поддельный виски

Ученые Университета Глазго разработали систему искусственных рецепторов на основе химических сенсоров, которые способны различать сорта виски, находить отличия во вкусе и даже выявлять подделки.

Разработка способна определить возраст виски, сорт, его происхождение, и даже может отличить напиток из одной партии, который хранился в разных бочках. Ученые уже протестировали такие бренды, как Glenfiddich, Glen Marnoch и Laphroaig, и заявили, что точность системы — более 99%. Также его можно использовать для проверки качества и безопасности других напитков и продуктов питания.

Искусственный язык представляет собой стеклянную пластинку, на которой смонтированы шесть миллионов искусственных вкусовых рецепторов разных типов: из золота и алюминия с различными покрытиями. О составе жидкости можно судить по тому, как меняется поглощение света рецепторами.

Ранее аналогичный искусственный язык создали немецкие учёные, но их разработка оказалась менее точной.

Виски

Смотрите также

29.08.2018

Забытые пивные стили: йоркширский стинго

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Рецепты Стили Редкий стиль Великобритания История пива

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться