Искусственный «язык» отличит настоящий виски от поддельного

Группа учёных из Гейдельбергского университета разработала искусственные тестеры, которые способны отделять поддельный виски от оригинального и различать сорта крепкого алкогольного напитка, пишет LIFE.

Химики использовали две версии тестера для наиболее точных результатов исследований. Для первого выбрали смесь 22 флуоресцентных красителей, собранных на основе полиариленэтинилена.

Вторую версию построили с использованием биологического подхода. Основой для второй версии тестера стал зелёный флуоресцентный белок. Тестовые исследования показали, что искусственно сформированный «язык» с высокой точностью выясняет происхождение и качество напитков. Из 120 образцов напитка лишь четыре были опознаны неправильно.

Этот метод химики планируют применить в исследованиях качества спиртных напитков на производстве.

Смотрите также

29.08.2018

Забытые пивные стили: йоркширский стинго

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Рецепты Стили Редкий стиль Великобритания История пива

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Ольга

21июня2017, 05:14

76 человек умерло за 3 дня в Иркутске в декабре 2016 года от лосьена для ванн. Это, так называемый, боярышник. И это только официальные данные, а сколько умерло фактически, никто не знает. Они принимали его вместо алкоголя! Алкоголь сам по себе, проблема,а паленый алкоголь это большая проблема не только для Иркутска. Об этом очень хорошо написала Татьяна Баклага в статье

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться