Ростовский виноградо-винодельческий совет «Долина Дона» вместе с институтом виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко продумали вид документа, который мог бы стать своего рода «терруарным паспортом» для природных зон.
В документе подробно описывается география и климат, перечисляются местные сорта винограда и технологии его выращивания, уборки и переработки.
Терруарный паспорт уже утвердила Ассоциация виноградарей и виноделов России. Исполнительный директор Ассоциации Алексей Плотников отметил, что, изучив данные из этого документа, можно составить довольно точные представления о стилистике вина, изготавливаемого в той или иной зоне.