Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ Австралии начали продавать вино без этикеток

Австралийская винодельня Fourth Wave Wine запустила новый бренд под названием Crate, ориентированный на экологичность и устойчивое развитие. Особенность упаковки новой марки — в отсутствии этикеток.
Название вина наносится только на алюминиевую капсулу на горлышке бутылки, закрытой винтовой пробкой. Помимо названия, на капсуле содержится необходимая по закону информация — происхождение вина, сорт винограда и год урожая, содержание алкоголя и количество порций в бутылке. (Всё это дублируется на картонных коробках, в которых поставляется вино). Дополнительную информацию о вине можно получить, сосканировав QR-код на капсуле.
Управляющий директор компании Fourth Wave Wine Росс Маршалл рассказал, что, создавая бренд, винодельня стремилась позаботиться о природе и одновременно предложить потребителям максимальную ценность.
— Сэкономленные на этикетке и другой ненужной упаковке средства можно направить на повышение качества вина, — говорит он. — Насколько мы знаем, Crate — первый бренд вина, вся информация о котором наносится только на крышку, а не на этикетку.
Отсутствие этикеток снижает воздействие на природу — сокращается использование бумаги, чернил, клея, фольги. Кроме того, нет риска порчи продукта из-за пробковой болезни — вино, закрытое винтовыми крышками, от неё защищено.
Пока в ассортименте только три вида — шираз из долины Макларен, шираз из долины Баросса и каберне из Кунаварры, все урожая 2021 года.
— Расширить ассортимент всегда можно. Но сейчас нам интересно посмотреть, как Crate воспримут потребители, — продолжает Росс Маршалл.
Вино под брендом Crate продаётся только в коробках по шесть бутылок, стоимость коробки — 60 австралийских долларов (3260 рублей).
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться