Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ 2019 году чистая выручка Diageo составила более 16 млрд долларов

25 июля Совет директоров крупнейшего в мире производителя алкогольных напитков Diageo одобрил планы компании на 2020-2022 финансовые годы по дальнейшему возврату акционерам капитала в размере до 4,5 млрд фунтов стерлингов (5,59 млрд долларов).
Кроме того, 30 июня компания завершила свой 2019 финансовый год и отчиталась о результатах работы. Так, чистая выручка компании с учетом приобретений и колебания курса валют выросла на 5,8% и составила 12,9 млрд фунтов стерлингов (16,05 млрд долларов). За счет того, что все регионы мира внесли свой вклад, органический рост чистой выручки составил 6,1%, а прирост объема продаж — 2,3%, что способствовало росту операционной прибыли на 9,5%, до 4 млрд фунтов стерлингов (4,97 млрн долларов). Однако этот показатель опередил рост органической операционной прибыли — она увеличилась на 9% за счет положительных изменений ассортимента и цен, а также регулярного повышения эффективности. У компании увеличились и итоговые дивиденды на 5%, благодаря чему дивиденд на одну акцию составил 68,57 пенса (0,85 доллара).
Чистый операционный денежный поток Diageo составил 3,2 млрд фунтов стерлингов (3,98 млрд долларов), свободный денежный поток — 2,6 млрд фунтов (3,23 млрд долларов), базовая чистая прибыль на акцию увеличилась на 7,4%, до 130,7 пенса (1,63 доллара). Таким образом, для компании этот год стал очень успешным, рассказывает главный управляющий директор Diageo Айван Менезис:
— Для Diageo это очередной успешный год. Разные регионы и категории, а также, в значительной степени, инновационные продукты, внесли свой вклад в органический рост объемов и чистой выручки. Мы увеличили органическую операционную маржу, превысив наш прогноз, и увеличили инвестиции в наши бренды темпами, опережающими органический рост чистой выручки. <...> Наш фокус внимания на качественный устойчивый рост подкреплен культурой повседневной эффективности, которая позволяет нам разумно инвестировать в маркетинговые инициативы и инициативы, способствующие росту бизнеса, увеличивая при этом прибыльность.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться