Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
02 сентября 2019, 13:50 — РИА Новости

Роскачество нашло качественные вина за 250 рублей

Роскачество нашло качественные вина за 250 рублей

Замруководителя Роскачества Илья Лоевский заявил, что оценивать вино по цене неправильно, и заявляет, что в России есть качественные вина в низком ценовом диапазоне:

— Определение качества вина по его цене — вещь лукавая. Среди потребителей бытует мнение, что дешевле 400-500 рублей качественного вина быть не может. Этот потребительский миф опроверг «‎Винный гид России» Роскачества, в который вошло более 150 качественных российских вин в ценовой категории от 250 до 500 рублей на полке. Всего было исследовано 320 образцов, 200 из них получили оценку выше ГОСТ.

Другая ситуация с импортными винами. Вино в стране-производителе и России может отличаться по цене в три раза. Несмотря на то, что отпускная цена за бутылку в Европе ниже, чем в России, цена складывается из транспортировки, таможенных пошлин, наценки торговых сетей и кредитов импортеров. Исходя из этого, бутылка хорошего импортного вина не может стоить 350 руб.

Кроме того, Илья Лоевский объяснил, почему различные термины на бутылке не должны пугать потребителей. Так, зачастую недоумение вызывает слово «виноматериал» — многие потребители считают, что это определение порошка:

— Самое дорогое французское вино, хранящееся в бочке — это тоже виноматериал. <...> И виноматериалом виноградное вино называется ровно до тех пор, пока его не налили в бутылку и не укупорили пробкой, — рассказывает Илья Лоевский.

Еще один миф касается использования пищевых добавок. Но дело в том, что они не ухудшают качество продукции:

— В вине после брожения могут оставаться микроорганизмы, избавиться от которых можно, нагрев вино до высокой температуры. Однако в этом случае вино приобретает уваренные тона, теряет свежесть и тонкий фруктовый аромат. Другой вариант — использование диоксида серы: это пищевая добавка Е220, сертифицированная во всем мире. Фактически это альтернатива пастеризации для защиты вина от преждевременной порчи, — рассказывает эксперт.

Кстати, Е220, по словам эксперта, пользовались еще в древние времена — им окуривали глиняные формы в Урарту и Древней Греции. Сегодня свободная сера скапливаются между вином и пробкой и испаряется в течение двух минут после открытия бутылки, а связанная сера растворяется в вине.

Еще один пугающий термин на упаковке — сульфит или сернистый ангидрид. Использование этой пищевой добавки регламентировано ГОСТ 2918 и позволяет защитить вино во время хранения и транспортировки.

0 1375
Поделиться
Комментарии 0
22 сентября 2019
Вторая встреча пивоваров и коптильщиков на море

C 22 сентября по 1 октября пивовары и коптильщики со всей России соберутся на море – в Лазаревском. Туристов примет гостевой дом «Кристалл» в Лазаревском районе Сочи.

24 сентября 2019
4-й Южный форум пивоваров (Геленджик)

24-26 сентября в Геленджике пройдёт Четвёртый Южный форум пивоваров.

05 октября 2019
VI Minsk Craft Beer Fest

5 октября в Культурном хабе Ok16 пройдёт Шестой фестиваль крафтового пива.

Лучшее
1 11993
«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»